单饼机成品操作说明书

1.设备简介以及操作流程

1.1本设备由单饼机，输送带设备两部分组成，产品设计精密，制作精良，操作简单，材料耐用，可生产十多种产品，烙馍、水烙馍、烤鸭饼、春饼、单饼、筋饼、早餐卷饼、鸡肉卷板、仿手工卷饼、口感好，全自动化操作，省工省是更省力，一台全自动烙馍机，顶十人劳动力，一次成型，不沾模具，无废品，有色泽。

1.2厚薄能变：节能、卫生、做工精美，大小厚薄可调节。

全自动控制：智能控制，一人可操作。

出皮速度可变：根据生产需要调节出皮速度。

耐用寿命长：不锈钢材质，延长使用寿命。

1.3流程

1.31准备一套设备安装的工具，内六角一套，扳手一套，螺丝刀，设备安装选择通风透气好的地方，把设备放在固定的位置，测量一下总闸到设备接线处需要多长的一根电缆线，准备四芯铜线16平方电缆线，设备的接线处是在出料桶下方盖子下面，旋转打开盖子里面可以看到接线处，测量好距离，把设备的六个地脚都需要固定好，保证设备的左右侧都留出一个人来回走的距离。

1.32设备接线从左往右是三根火线一根零线，（接线前注意断电）线从设备的底部穿过去，不要和设备上其它的线串联在一起

1.33安装绞龙，皮套，不锈钢圆套，不锈钢锁，切面装置

绞龙放在出料桶里面，对准里面的卡槽，安装上往右旋转卡在螺丝上固定好

不锈钢圆套放到出料桶出口里面，里面装上皮套，防止面推出来，再把不锈钢锁对准圆套和出料桶口上固定好，所有的不锈钢圆套、锁、皮套安装流程都是一样的

切面装置有两个节流阀，上面的节流阀是进气管，下面的节流阀是出气管，调整切面的速度调整节流阀，往里面旋转是气小，往外面旋转是气大，气流越大，切面速度越快

1.4设备出料桶处安装好后，把气泵上的出气线接在设备上的油水分离器上，接上线之后供上气

1.5输送机放到单饼机的后方，高度略低于单饼机，输送机的插座插在单饼机的后方

1.6开启设备之前，检查一下电源线，设备上有没有其它物体干涉工作（比如钉子，螺丝刀之类的）用设备上的气流吹一下设备整体，打开总电源开关，再开启单饼机下方的总电源，打开微电脑上的纽子开关，往左旋转是关闭，往右旋转是开启，开启设备，有三栏操作页面

左边一栏是调整工厂参数的

出料频率：2000是绞龙旋转的频率，不需要修改的

出料量：数字越大，出来的面团就越大

运行频率：皮带运输的速度快慢，数字越大，皮带运输的速度越快，数字越小，皮带运输的速度越慢，可以用作调整产量使用。

光电延时：面团切下来后，皮带输送到光电开关，光电开关检测到面团，开始计时参数上设定的数字，比如光电延时设定了2.0秒钟，检测到面团后皮带在运行2.0秒钟到压盘位置后，压盘开始下压，光电开关检测到面团后，压盘装置才能下压，光电开关没检测到面团的话皮带是一直运行的。

下压时间：压盘压面团的时间一共多少秒，数字越长下压时间越长。

皮带延时：切面装置切下来面团后，需要多少秒之后皮带才能继续走，比如你设定了2.0秒，皮带延时两秒，然后才能走。

要修改参数的话点左下角的配方页面，进去后按一下数字修改，点保存再返回。

中间一栏是设备全自动化操作，点击启动设备就开始作业，点击停止设备就停止作业，配方索引是你左边一栏设置的参数，保存后输入你当前保存的页面就自动跳到这一栏了，比如你设定一个配方，配方页面是0，然后点下一页就是1，1页面上的配方都是需要重新修改的，设定好保存，配方索引就可以来回切换0-1的配方了。

右边的一栏是单个元件操作的

点一下自动状态，自动状态是负责中间一栏的，换成手动状态，就是负责右边一栏的了。

皮带停止：点一下皮带停止皮带一直运行，再点一下就是停止。

切面停止：点一下就是切面装置抬起来，再点一下切面装置回位。

压饼停止：点一下上压盘就落下去，再点一下上压盘回位。

左纠偏：一直点是纠偏装置一直升上去，

右纠偏：一直点是纠偏装置一直升上去，这两个功能不需要操作，它是自动化纠正皮带斜度的。

出料停止：点一下面团就可以推出来了，点之前需要把切面停止打开，切面装置不开启的话，面会被一直挡住不出来，点一下绞龙旋转一下，这个装置只用来面刚倒进出料桶的时候用得到，平时只全自动操作就行了。

1.7微电脑旁边有四个加热开关，压盘上加热、压盘下加热、烘烤上加热、烘烤下加热、纽子开关往左是关闭，往右是开始，打开加热开关，设备开始预热，预热过程中，皮带是需要保持运行的，点一下皮带停止，皮带就一直走了，输送机跟单饼机拉开一段距离，加热的时候不要直接跟单饼机紧靠在一起。

1.8设备预热过程中需要20分钟左右，准备打面机开始打面，按照自己的面粉去做一个配方，不同的面粉不同的配方，（配方参考10斤面，8斤水，三两油）加入适当的温水，面，油，先把水倒进桶里（天气热的时候用40度左右的水温就可以，天气冷的时候70度左右的水温）然后倒面粉，开始搅拌，搅拌里面没有颗粒面团状即可，然后加入适当的油，继续搅拌面团，面团搅拌完后，进行适当的一段时间醒面，这样做出来的面饼口感更佳

。

1.9将打好的面团倒入出料桶里面，到微电脑右边的一栏自动状态切换到手动状态，然后点一下切面停止，让切面装置抬起来就行，在点一下出料停止，点一下面会往前推一下，要反复的点，直到出来面团为止（面团倒入出料桶的时候，因为面团比较硬，它不会往前流淌，所以需要手动把面团往前推一段距离才可以使用全自动操作系统）面推出来后，点切面启动，切面装置切下来面团，把切下来的面团放到出料桶里，看一下预热温度达到了没有，达到指定温度，手动状态换成自动状态，单饼机后面的输送机跟单饼机靠在一起，打开调速器，让输送机开始工作，回到微电脑中间的一栏，点一下自动，设备就全自动化操作了，设备工作流程：切面装置切下来面团-面团到皮带上-皮带输送-光电开关检测到面团开始计时-上压盘压面团，面团成饼-皮带输送到烘烤盘里-烘烤一段时间-面饼从烘烤盘出来-面饼进入输送机上-风冷装置吹饼-输送机输送-后经过工人手里，如图所示。

出来的面饼，花色不够或者面饼不够熟可以调整温控仪，温控仪在微电脑加热开关那边，点一下SET，温控仪会闪烁，点SET一栏的上下符号︿﹀，往上是调整升温，往下是调整降温，R/S为左右控制，输入好后点一下SET保存

压盘上下加热温度不超过180度，烘烤温度不超过250度，烘烤花色还可以通过调整烘烤间隙来调整花色，间隙越小，烘烤的花色越大，间隙越大，烘烤的花色越大，往里旋转是间隙越小，往外旋转是间隙越大

2.0注意事项：

2.01纠偏，光电开关，色标传感器（光电开关对面蓝色的东西）这些东西不要粘上面团，也不要去调整它的位置

2.02工作结束时，用气流吹干净设备，保持设备的完好性，设备停下来后，皮带的接头转出来，不要直接在烘烤盘里面，防止接头高温烤化。

2.03检修设备时，应切断总电源开关，经查实确认无电在进行维修。

2.04定期检查加热管松紧，如发现没牢固好，可调整加热管下方的螺丝，不能紧太紧，防止加热管破损。

2.05油水分离器里面需要保持有足够的油给设备供用。

2.06保证气管的完好性，压盘跟烙花不允许敲打，划痕等伤害性动作。

2.1故障以及排除方式

2.2设备相关参数